Bezlepková olejová bábovka

Suroviny:

125 ml                oleje
350 g                  bezlepkové moukové směsi SCHÄR Mic C Pattiserie
200 ml                mléka
1 špetka             soli
200 g                 cukru moučka
1 balíček            vanilkového cukru
4 ks                    vajec
1 balíček            prášku do pečiva

Postup přípravy:

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme za postupného přidávání cukru do pěny. Poté opatrně po dávkách zašleháme olej. Přimícháme prosátou mouku, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Přilijeme mléko a promícháme.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta.

Takto umíchané těsto vlijeme do vymazané, vysypané formy.

Pečeme při 170 °C cca 50 – 55 minut.

Pozn.: bezlepkovou směs lze nahradit i jinou moukou, já například nahradila 100 g mandlové mouky, výsledně jsem tedy použila 250 g SCHÄR Mix C a 100 g mandlové mouky.